Die Eilendorfer wissen um ihr Glück, einen der besten Bäcker Deutschlands in ihrem Stadtteil zu haben. Sie danken es dem Ehepaar Dietmar und Susanne Schauer nun schon über Jahrzehnte mit Kundentreue und mit ihrem Votum in dem Fachmagazin „Feinschmecker“. Bereits zum vierten Mal ist die hiesige Bäckerei im aktuellen „Feinschmecker“ Magazin 2024 zu einem der besten Bäcker Deutschlands ausgezeichnet worden. Um diese Auszeichnung zu erhalten, wird man vorgeschlagen und die Leser können anschließend abstimmen. Natürlich kommt auch ein Tester, meist inkognito, der sein Fazit im Magazin veröffentlicht, persönlich im Geschäft vorbei. „Einmal, 2021, hat sich der Tester geoutet. Er kam mit seiner Mutter, und nach dem Einkauf stellte er sich als Mitarbeiter des Feinschmecker Magazin vor und ließ sich noch über unsere Spezialitäten informieren“, erinnert sich Susanne Schauer an diese Begegnung.
Mit ihrem Slogan „Schauer Brot macht Wangen rot“ sorgen Dietmar Schauer und seine angestellten Fachkräfte in der Backstube täglich für ofenfrische Vielfalt an Brot und Gebäck bei bester Qualität. Unterstützt wird er von seiner Ehefrau Susanne Schauer und dem engagierten und freundlichen Team. Als Grundlage für beste Qualität dient ihm immer noch das originale Rezeptbuch seines Vaters, von dem er 1991 den Betrieb übernommen hat. Auch die Fingerfertigkeit konnte er über Jahre von ihm erlernen. Bis heute ist die Anwendung von ursprünglichem Bäckerhandwerk in seiner Backstube ein Garant für beste Qualität, genauso wie hochwertige Zutaten und natürliche Rohstoffe gepaart mit immer neuen Ideen.
Wie schreibt der Feinschmecker: „Um die Zukunft des Bäckerhandwerks sorgt sich Bäckermeister Dietmar Schauer, denn es könne durchaus bald sein, sagt er, dass einige klassische Rezepte für Brot und Gebäck bald aussterben. Dem sei vorgesorgt: Hier ist es noch zu sehen und zu schmecken, das Rheinisches Vollkornbrot aus Roggenvollkorn, auch das Schlesisches Landbrot aus Sauerteig und regionaltypische Gebäcke wie die Aachener Printen mit Schokolade und Nuss oder Kräutern. Auch den Butter-Poschweck, ein klassisches Ostergebäck, bietet Schauer an. Das Mehl holt Schauer übrigens aus der Moulin de Val-Dieu im nahe gelegenen Belgien und alle anderen Zutaten aus der nächsten Umgebung“.
Im Januar dürfen sich Schauer Kunden wieder auf den traditionellen Neujahrsweck freuen. Immer im Sortiment sind die von der Aachener Zeitung 2022 ausgezeichneten besten Streuselbrötchen Aachens!